据惠州回收洋酒商家商生了解到,看过欧美电影的朋友,肯定会熟悉一个情节.就是里面的角色在喝完洋酒后第二天早上,一个个总是头疼欲裂.有没有人好奇过,为什么喝完洋酒的角色就没有不头疼的呢.其实,这是因为洋酒,或者准确说威士忌、白兰地这种蒸馏酒本身的原因.而这一切都是因为杂醇,下面惠州回收洋酒商家商生就为大家介绍一下什么是杂醇.杂醇又是什么？杂醇是异戊醇、正丁醇等总称,会长时间停留在人体内,引起人头疼.
洋酒中为什么会有大量杂醇呢？
这就不得不提白兰地和威士忌的工艺了.白兰地、威士忌等洋酒采用的酿造工艺,具体流程是将葡萄（白兰地的主要原料）捣烂成葡萄汁、或将大麦（威士忌的主要原料）打碎后加入大量的水,以液体的形式放到封闭的发酵罐中,再加入纯酵母菌进行快速发酵.
而单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快,酵母菌的快速高温发酵将很难控制杂醇油的“肆虐而来”.
杂醇也就成为洋酒主要呈香成分,不可缺少又含量很高.其在勾兑的苏格兰威士忌中,含量为785—1049mg/l,波旁威士忌的杂醇类含量最高,达2000mg/l.
