根据淡水回收鱼胶商家分享.在此提醒您,鱼胶个头越大、肉越厚、汤水越粘,不一定就越好,我们需要看鱼胶的品种,因为不同品种的鱼胶都有自己的口感特点,这并不是鉴定的唯一标准.此外,如果您在鱼胶上有回收需要可以与我们淡水《广粤回收商行》联系,欢迎您的咨询.
淡水鱼胶回收上门地址:
鱼胶有公母之分,以广肚为例,鱼胶公多形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色、半透明状为上品,烹调后结实弹牙.至于母鱼胶,则多略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,煲后易溶,口感较软身,价钱亦较公的便宜.
鱼胶的颜色愈深,则代表它愈陈旧.陈年鱼胶的好处是胶质的浓度減少,使营养成份更容易被人体吸收,更滋补.老鱼胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味;新鱼胶颜色是比较白的,而且腥味很重.
